怎樣制作白菊花酒

我們都知道端午節(jié)的時候人們要喝雄黃酒，認(rèn)為有辟邪驅(qū)蟲的效果，那么你知道重陽節(jié)喝什么酒嗎，秋高氣爽，秋風(fēng)掃落葉，百花凋零，唯有菊花在寒風(fēng)中傲然挺立，說到這里相信大家都已經(jīng)猜到了重陽節(jié)要喝什么酒了，沒錯，就是菊花酒，那么菊花酒是怎么制作的，針對這一問題，下面的文章就向大家介紹介紹怎樣制作白菊花酒。

什么是菊花酒？

菊花酒是由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱長壽酒，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽佳節(jié)，中國民間有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒。

怎樣制作白菊花酒？

配方一

菊花(一斤)、杜仲(一斤);防風(fēng)、附子、黃蓍、干姜、桂心、當(dāng)歸、石斛，各四兩;紫英石、肉蓯蓉，各五兩;萆薢、獨活、鐘乳粉，各八兩;茯苓(三兩)。以酒七斗，浸五日。

【功能與主治】治男女風(fēng)虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顏色，噓吸少氣，去風(fēng)冷，補不足。

【用法與用量】一服二合，稍稍加至五合，日三。

【摘錄】明·方賢著《奇效良方》

配方二

菊花生地黃、構(gòu)杞根各2500克，糯米35千克，酒曲適量。前3味加水50千克煮至減半.備用;糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲(先壓細)，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。

[功用] 壯筋骨、補精髓、清虛熱。

[主治]耐老、延年益壽。

[用法]口服。每次溫服10毫升，日服3次。

[附記]引自《太平圣惠方》?！都灹挤健肪栈ň?，即本方去枸杞根，加地骨皮，余同上。

配方三

甘菊花500克，生地黃300克.枸杞子、當(dāng)歸各100克，糯米3000克，酒曲適量。將前4味，水煎2次.取濃汁2500毫升，備用;再將糯米，取藥汁500毫升，浸濕，瀝干，蒸飯，待涼后，與酒曲(壓細)、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發(fā)酵，如常法釀酒，味甜后;去渣.即成。

[功用]養(yǎng)肝明目、滋陰清熱。

[主治]肝腎不足之頭痛、頭昏目眩，耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等癥。

[用法]口服。每次服20-30毫升，日服2次。

引自《藥酒匯編》。