花生油的功效與作用有哪些

近年來(lái)，無(wú)論是什么東西很多都由轉(zhuǎn)基因的材料加工的，這些東西的好壞不做評(píng)判，但不知道大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是否會(huì)進(jìn)行特意挑選，我們目前的食用油有很多種，比如大豆油、花生油、菜籽油等等，我家吃的很多食用油都是花生油，花生油是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味，今天主要介紹下花生油的功效與作用有哪些?

花生油的功效與作用有哪些?花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?；ㄉ秃\量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅?；ㄉ途哂醒泳從X功能衰老的作用，花生油還具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生油的選購(gòu)方法有哪些?一是觀色法。一般地說(shuō)來(lái)，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開(kāi)始凝結(jié)而且不流動(dòng)。二是聞味。滴幾點(diǎn)油在手掌上，用手指摩擦感覺(jué)微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無(wú)異味。