你知道普洱茶是紅茶嗎?

    發(fā)布時間:2017-01-24   來源:中華康網(wǎng)   
      手機(jī)查看

你喝過普洱茶嗎?知道它屬于類別嗎?普洱茶是紅茶嗎?讓我來給大家說一下吧,普洱茶(學(xué)名:Camellia assamica (Mast.) Chang),大喬木,高達(dá)16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì),橢圓形,上面干后褐綠色,略有光澤,下面淺綠色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老葉變禿;側(cè)脈8-9對,在上面明顯,花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圓形,外面無毛,花瓣6-7片,倒卵形,無毛,雄蕊長8-10毫米,離生,無毛,子房3室,被茸毛;花柱長8毫米,先端3裂,蒴果扁三角球形。種子每室1個,近圓形,直徑1厘米。

由于普洱茶湯色褐紅明亮,紅茶湯色紅艷明亮,二者在湯色上區(qū)別細(xì)小,因此,不少初學(xué)飲茶的人往往將普洱茶稱之為紅茶。其實,普洱茶和紅茶是不同的兩類茶葉產(chǎn)品,二者有本質(zhì)的區(qū)別。

普洱茶是紅茶嗎

一、類別不同

普洱茶屬于再加工茶類,而紅茶屬于基本茶類?;静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶(綠茶類)再經(jīng)特殊工藝加工而成。

二、滋味、香氣不同

普洱茶滋味醇厚,獨具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香,二者比較容易區(qū)分。

三、加工工藝不同

以普洱散茶和工夫紅茶為例,普洱散茶加工工藝為:云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件;工夫紅茶加工工藝為:茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。

其中,云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類,其加工工藝為:云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干。

四、外形不同

普洱茶有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實,色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等。

紅茶主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。

      熱門推薦
        猜你喜歡
      換一換
        炎炎夏季,想要一款潤嗓緩解疲勞,并且能緩解宿...
        藁本,中藥名,一種多年生草本植物(Ligus...
        中醫(yī)與中華民族同樣有著悠久的歷史。千百年來,...
        治肝氣不和,脅肋刺痛如擊如裂者:青皮八兩(酒...
        定義肝氣郁結(jié)證情志不遂,肝之疏泄失職,氣機(jī)郁...