蒲公英的吃法究竟有幾種

秋風(fēng)四起的時候就會有蒲公英在田野里飄散著了，每一粒都帶著明年的希望一步步更遠，孩子們追著鬧著格外的幸福，蒲公英屬菊科多年生草本植物，頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，蒲公英同時含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價值其實蒲公英不僅可以吹著玩，蒲公英還可以吃，那么蒲公英的吃法究竟有幾種?

將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠水切段。豬肉洗凈切絲。將料酒，精鹽、味精、醬油、蔥、姜同放碗中攪勻成汁。鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出鍋即成。蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效。為解毒。消炎、清熱藥。治黃疽、小便不利、大便秘結(jié)。豬肉具有滋陰潤燥、補中益氣的功效。兩者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C。具有解毒散結(jié)、滋陰潤燥的功效。適用于毒瘡腫、瘰疬、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病癥。

將蒲公英洗凈，切碎，這時不要直接加面粉，應(yīng)將蒲公英控制一下水分。、待蒲公英水分控的差不多的時候，開始加入面粉，面粉和蒲公英一起拌勻。蒸鍋里放上籠布，然后把拌好的蒲公英和面粉均勻的鋪在布上。在蒸的過程中，可以加少量的油，大約四五十分鐘，就可以了。出鍋，盛在盆里，加入各種作料。

在農(nóng)家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水1～2分鐘，撈出用冷水沖一下，去除苦味之后，用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的。還可以將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。這種生食與涼拌的食用方法能保證蒲公英的營養(yǎng)成分及維生素不會受到損失，或損失較少。將蒲公英嫩莖葉洗凈后，稍攥、剁碎，調(diào)成餡，也可加肉，可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。但焯過再剁碎的做法，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，并不科學(xué)，因為含金量高的成分有可能都趁著細胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養(yǎng)，那就是直接蘸醬!